İçinde bulunduğumuz 20-26 Mart tarihleri arasında “Tuza Dikkat Haftası” nedeniyle Aksaray Eğitim ve Araştırma Hastanesi Diyetisyenlerinden Hayriye Konukçu, yaptığı bilgilendirme açıklamasında “Unutulan tehlike, gizli tuz tüketimi” konusunda halkımızı uyardı.
Günlük tuz tüketiminin 5 gramı geçmemesi gerektiğini ifade eden Diyetisyen Konukçu; “Yediğimiz tuzun büyük bir kısmı aldığımız hazır gıdalarda fazlası ile mevcuttur. Hazır gıda alırken mutlaka etiketlerini kontrol edip, yemek tercihlerimizi daha az tuz tüketecek şekilde değiştirmeliyiz” dedi.
Tuz tüketimi arttıkça kalp-damar hastalıklarına yakalanma riski de artıyor
Diyetisyen Konukçu; “Aşırı tuz tüketimi yüksek tansiyon, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları başta olmak üzere şişmanlık, şeker hastalığı ve bazı kanser türleri başta olmak üzere önemli halk sağlığı sorunlarına neden olmaktadır. Dünya Sağlık Örgütü; hastalıklardan korunmak amacıyla tüketilmesi gereken tuz miktarını günde 5 gram (tepeleme bir çay kaşığı veya silme bir tatlı kaşığı) olarak önermektedir” dedi.
Unutulan Tehlike: Gizli Tuz Tüketimi
Yediğimiz tuzun büyük bir kısmı satın aldığımız hazır gıdaların içinde gizlidir diyen Diyetisyen Hayriye Konukçu; “Aşırı tuz içeren hazır gıdalar, Hazır soslar (soya sosu, ketçap sos, barbekü sos, tartar sos, salsa sos, hardal, makarna sosu gibi), atıştırmalık ürünler (cips, tahıl bazlı bar, meyve bazlı bar, ekstrüde ürünler, patlamış mısır gibi), tuzlanmış kuruyemişler (fındık, fıstık, ceviz, badem, leblebi, kavurga, kabak ve ayçiçeği çekirdeği, her türlü çekirdek içi vb.), turşu ve salamura (siyah ve yeşil zeytin, sebze turşuları), balık konserveleri, tuzlanmış, tütsülenmiş ve/veya salamura edilmiş et ve balık ürünleri ile aromalı/aromasız, doğal/doğal olmayan mineralli içecekler yüksek miktarda tuz içermeleri nedeniyle az tüketilmelidir” dedi.
Konukçu; “Geleneksel olarak evlerde hazırladığımız turşu, salça, tarhana, kurut, yaprak salamurası vb. yiyeceklerin tuz içeriği fazladır. Bu nedenle daha az tüketilmeli ve hazırlarken yüksek miktarda tuz kullanımından kaçınmalıyız” dedi.
Sofranızdan tuzluğu kaldırın, yemeğe sonradan tuz ilave etmeyin
Mutlaka tuz kullanılacaksa iyotlu tuz kullanmanın daha sağlıklı olduğunu vurgulayan Konukçu, “Kullanacağımız tuz miktarı günlük olarak 5 gramı yani bir tepeleme çay kaşığı veya1 silme tatlı kaşığını geçmemeli. Sofranızda ki tuzlukları kaldırın. Yemeği sonradan tuz ilavesi yapmayın. Tuz yerine doğal lezzet arttırıcılar (soğan, sarımsak, baharatlar, limon, sirke, biber vb.) kullanmak daha sağlıklıdır. Unutmayın tuz tüketimi arttıkça, kalp damar hastalıklarına yakalanma riski de artmaktadır” dedi.
Yorum Yazın